El tortell de Rams és el pastís típic del Diumenge de Rams. El regalen els padrins als fillols després de l'ofici de celebració a l'església. A Catalunya encara es manté aquesta tradició, sobretot al Bisbat de Girona. Hem parlat amb el pastisser Salvador Sauleda de Sauleda Pastissers i ha dit que la tradició de regalar el Tortell es manté molt viva. El Tortell de Rams és rodó, de miva variable, decorats amb fruita confitada i farcits de massapà, tot i que en els últims anys també es farceixen amb nata o crema. El Gremi de Pastissers de Catalunya preveu una venda similar de Tortells de Rams a la de l'any passat i els preus tampoc variaran massa. La Tradició de regalar el tortell té arrel cristiana i tot indica que procedeix del Bisbat de Girona, i per aquest motiu, aquest tortell és molt conegut des de Portbou fins a Arenys de Mar (on acaba el Bisbat de Girona) i en canvi no es coneix en altres comarques catalanes. La tradició diu també que el padrí de naixement regala el tortell de Rams al seu fillol o fillola i la padrina regala la mona de Pasqua el dilluns de Pasqua.
