Foto de portada: Ràdio Pineda
El reconegut xef, mestre, investigador i divulgador gastronòmic, Josep Lladonosa i Giró ha dedicat gairabé tota la seva vida a recuperar la cuina catalana, dignificar-la i divulgar-la. Considerat una de les grans figures de la cuina catalana, ha participat al programa Sortim de Ràdio Pineda, per parlar del primer cicle de xerrades gastronòmiques que es farà a Pineda. Autor de 27 llibres sobre gastronomia i història culinària, i que ell mateix ha escrit a mà, ha compartit amb els oients la seva visió sobre la importància de preservar la cuina catalana.
Durant l'entrevista, Lladonosa ha destacat que la cuina catalana és "un patrimoni cultural que cal defensar", i ha posat en valor els productes locals i de proximitat de la zona.
El cuiner ha defensat la cuina com a eina d'identitat i cohesió social. Però també alerta que la restauració ofereix cartes excessivament àmplies, amb plats que sovint no assoleixen la qualitat esperada.
Josep Lladonosa ha dit que «ha volgut compartir el seu llegat culinari amb Pineda, i encara no ha pogut». També ha dit que vol portar el 2on Certamen gastronòmic de cuina a Catalunya a Pineda.
Podeu recuperar l'entrevista sencera al servei de ràdio 'A la carta', programa 'Sortim', presentat per Olga Diéguez. El cicle de xerrades s'emmarca en el programa "Catalunya Regió Mundial Gastronòmica 2025".
