Foto de portada: Sònia Caro de Sòniaaurea Cakes

Les coques de Sant Joan

Els pastissers catalans preveuen bones vendes de coques per Sant Joan. La coca de brioix amb fruita confitada, la de pinyons i la de full amb llardons, i les coques artesanals, entre les preferides per als consumidors. Tot i que les coques farcides de crema, nata o xocolata també són demanades. Cada any, les pastisseries es reinventen amb coques creatives i sorprenents a base de sabors nous. El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu un Sant Joan amb un volum de vendes de coques molt similar al de l'any passat. El Gremi també demana posar en valor l’elaboració artesanal de la coca per sobre de les industrials. Ha dit que treballen amb ingredients frescos i de qualitat.

La pirotècnia catalana preveu un augment de les vendes del 6% per Sant Joan

El sector calcula uns beneficis de 23 milions d'euros i celebra el fet de deixar enrere la sequera per celebrar una revetlla “amb normalitat i sense problemes”. L’aposta d’aquest any és clara pel públic comprador: els productes de llum, com les fonts i les bateries de colors. Aquesta mena de productes està vinculat amb les campanyes que en els darrers anys s'han impulsat per prioritzar els petards de baixa sonoritat, dissenyats per a reduir les molèsties auditives sobre nadons, infants, adults vulnerables i mascotes.